Perioada excesiv de caldă face ca alimentele, prin degradare, să fie periculoase, mai ales dacă nu sunt ţinute în locuri special amenajate care să le ferească de temperaturile foarte ridicate şi expunerea îndelungată la soare. Reprezentanţii Oficiului Judeţean pentru Protecţia Consumatorilor (OJPC) recomandă cumpărătorilor să fie foarte atenţi la alimentele pe care le achiziţionează, în special la cele care prezintă un grad ridicat de perisabilitate precum produsele lactate (iaurturi, laptele de consum), la care schimbarea regimului termic determină începerea procesului de fermentaţie, la preparatele din carne, peşte şi chiar îngheţată. Un risc prezintă şi produsele din supermarketuri, unde există sisteme de aer condiţionat. Cumpărarea produselor alimentare trebuie amânată spre sfârşit, pentru a micşora timpul de întrerupere a lanţului frigorific de la scoaterea din vitrina frigorifică şi până la depozitarea în frigiderul propriu.

"În cazul produselor congelate precum carnea congelată, îngheţata, peştele congelat, legume şi fructele congelate, recomandăm consumatorilor să utilizeze ambalajele puse la dispoziţie de magazin pentru astfel de produse, ambalaje care diminuează transferul termic şi păstrează o perioadă de timp produsul sub forma congelată", a declarat Maria Popa, directorul executiv al OJPC. De asemenea, în restaurante trebuie acordată o atenţie deosebită stării de curăţenie, precum şi modului de prezentare al personalului de servire (echipamentul de protecţie, curăţenia mâinilor, prezenţa tăieturilor) şi gradul de curăţenie al paharelor existente pe masă sau aduse de personalul de servire, pahare care pot prezenta un grad scăzut de igienizare, ca de exemplu urme de ruj de buze de la un alt consumator.



Ioana GAVRILUŢĂ,
Ziua de Iasi
ZiuaIasi.ro